Houblonesse
Culinair circulair
Van een reststof een volwaardig product maken, dat is de uitdaging die we met Houblonesse hebben waargemaakt. En dat is de essentie van circulaire economie. Dat hopscheuten centraal zouden staan in onze producten, lag voor de hand. Poperinge is tenslotte de hoofdstad van de hoppe. De hopscheuten worden hier ook wel het witte goud genoemd en zijn een ware delicatesse.
Bij het verwerken van hopscheuten voor culinaire doeleinden gaat echter zoveel kostbare grondstof verloren. Stengels van hopscheuten (die net de meeste smaak blijken te geven) werden steeds weggegooid, omdat hun vezelige structuur onbruikbaar bleek voor voedseldoeleinden. En dat vonden wij jammer.
Eenmaal we de code kraakten om met deze stengels aan de slag te gaan, stond niets het verwerken van deze voormalige reststof in een nieuw volwaardig culinair product nog in de weg. Zo werden we meer dan tien jaar geleden al pioniers van de circulaire economie. En daar zijn we best trots op!
Afgezien van het feit dat circulaire economie centraal staat bij Houblonesse, beantwoorden onze producten ook aan de waarden van de korte keten. De reststof van een streekgebonden grondstof wordt hier ter plaatse verwerkt tot een nieuw streekproduct dat wederom in de streek wordt verkocht. En daarmee gooien we tot ver buiten onze landsgrenzen hoge ogen!
Culinair circulair
Van een reststof een volwaardig product maken, dat is de uitdaging die we met Houblonesse hebben waargemaakt. En dat is de essentie van circulaire economie. Dat hopscheuten centraal zouden staan in onze producten, lag voor de hand. Poperinge is tenslotte de hoofdstad van de hoppe. De hopscheuten worden hier ook wel het witte goud genoemd en zijn een ware delicatesse.
Bij het verwerken van hopscheuten voor culinaire doeleinden gaat echter zoveel kostbare grondstof verloren.
Eenmaal we de code kraakten om met deze stengels aan de slag te gaan, stond niets het verwerken van deze voormalige reststof in een nieuw volwaardig culinair product nog in de weg. Zo werden we meer dan tien jaar geleden al pioniers van de circulaire economie. En daar zijn we best trots op!
Afgezien van het feit dat circulaire economie centraal staat bij Houblonesse, beantwoorden onze producten ook aan de waarden van de korte keten. De reststof van een streekgebonden grondstof wordt hier ter plaatse verwerkt tot een nieuw streekproduct dat wederom in de streek wordt verkocht. En daarmee gooien we tot ver buiten onze landsgrenzen hoge ogen!
Onze bestsellers
Een klassieker uit de Lage Landen, maar dan met Poperingse toets, die bovendien hoge ogen gooit in de internationale drankenwereld!
Want onze Houblonesse hopscheutenjenever mag zich sinds 2022 World’s Best Genever noemen! Eerder in 2021 én 2022 werd hij maar liefst twee maal gekroond tot “Best Belgian Genever”! Alle bovenvermelde gouden medailles werden uitgereikt op de World Gin Awards, ‘s werelds meest prestigieuze award organisatie. Daarnaast werd deze jenever bekroond met een bronzen medaille in de categorie “Signature Botanical op dezelfde awarduitreiking in 2021.
Eén jaar eerder, in 2020 behaalde onze fles reeds een zilveren medaille op de London Spirits Competition. Vijf ultieme erkenningen die Poperinge op de kaart zet van de internationale drankenwereld!
Onze hopscheutenjenever heeft een alcoholgehalte van 35%. Naast traditionele kruiden worden tijdens het distilleren ook hopscheuten toegevoegd. Deze godendrank onderscheidt zich door de echte, natuurlijke geur van hopscheuten en zijn uitgesproken milde smaak.
PRODUCTINFO
Stenen kruik van 100 of 500 ml, 35% vol.
INGREDIENTEN
100% hopscheutenjenever
Joie is Frans voor “vreugde” of “geluk”.
En laat dat nu precies het gevoel zijn dat we met dit unieke staaltje ambacht willen oproepen.
Dat we internationaal vreugde brengen, dat heeft dit unieke staaltje vakmanschap ondertussen al bewezen! In 2021 viel onze Joie de Houblonesse in de prijzen op de World Premix Awards. Daar werd hij bekroond als Style Winner.
Deze gedistilleerde drank op basis van hopscheuten is namelijk uniek in zijn soort dankzij het Witte Goud van Poperinge. Hopscheuten geven een maand lang hun aroma’s af in een distillaat dat we vervolgens laten rijpen in eikenhouten vaten. Het vergt dus wel wat tijd en geduld om deze godendrank te creëren! Het eindproduct, Joie de Houblonesse, is een fluwelen streling voor de smaakpapillen: zacht in de keel, met een ronde terroir smaak.
Tip: Je kan Joie de Houblonesse ook gebruiken om je sauzen een eigen creatieve toets te geven. Net dat tikkeltje anders en onweerstaanbaar lekker!
PRODUCTINFO
Stenen kruik van 100 of 500 ml, 40% vol.
INGREDIENTEN
Gedistilleerde drank op basis van een maceraat van hopscheuten
Mis ook deze niet
Een klassieker uit de Lage Landen, maar dan met Poperingse toets, die bovendien hoge ogen gooit in de internationale drankenwereld!
Want onze Houblonesse hopscheutenjenever mag zich sinds 2022 World’s Best Genever noemen! Eerder in 2021 én 2022 werd hij maar liefst twee maal gekroond tot “Best Belgian Genever”! Alle bovenvermelde gouden medailles werden uitgereikt op de World Gin Awards, ‘s werelds meest prestigieuze award organisatie. Daarnaast werd deze jenever bekroond met een bronzen medaille in de categorie “Signature Botanical op dezelfde awarduitreiking in 2021.
Eén jaar eerder, in 2020 behaalde onze fles reeds een zilveren medaille op de London Spirits Competition. Vijf ultieme erkenningen die Poperinge op de kaart zet van de internationale drankenwereld!
Onze hopscheutenjenever heeft een alcoholgehalte van 35%. Naast traditionele kruiden worden tijdens het distilleren ook hopscheuten toegevoegd. Deze godendrank onderscheidt zich door de echte, natuurlijke geur van hopscheuten en zijn uitgesproken milde smaak.
PRODUCTINFO
Stenen kruik van 100 of 500 ml, 35% vol.
INGREDIENTEN
100% hopscheutenjenever
Joie is Frans voor “vreugde” of “geluk”.
En laat dat nu precies het gevoel zijn dat we met dit unieke staaltje ambacht willen oproepen.
Dat we internationaal vreugde brengen, dat heeft dit unieke staaltje vakmanschap ondertussen al bewezen! In 2021 viel onze Joie de Houblonesse in de prijzen op de World Premix Awards. Daar werd hij bekroond als Style Winner.
Deze gedistilleerde drank op basis van hopscheuten is namelijk uniek in zijn soort dankzij het Witte Goud van Poperinge. Hopscheuten geven een maand lang hun aroma’s af in een distillaat dat we vervolgens laten rijpen in eikenhouten vaten. Het vergt dus wel wat tijd en geduld om deze godendrank te creëren! Het eindproduct, Joie de Houblonesse, is een fluwelen streling voor de smaakpapillen: zacht in de keel, met een ronde terroir smaak.
Tip: Je kan Joie de Houblonesse ook gebruiken om je sauzen een eigen creatieve toets te geven. Net dat tikkeltje anders en onweerstaanbaar lekker!
PRODUCTINFO
Stenen kruik van 100 of 500 ml, 40% vol.
INGREDIENTEN
Gedistilleerde drank op basis van een maceraat van hopscheuten
